Pollo relleno Navidad

Un rico pollo relleno para Navidad con berenjena, bacón y dátiles. Una combinación riquísima de sabores únicos para Navidad o Acción de gracias.

Receta de pollo relleno navidad

Ingredientes para preparar pollo relleno navidad

  • 1 pollo grande
  • Para el relleno
  • 1 berenjena grande
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr. de bacón
  • 150 gr. de piñones
  • 150 gr. de almendras
  • 150 gr. de dátiles
  • 150 gr. de uvas pasa
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 500 ml. de caldo de pollo

¿Cómo preparar pollo relleno navidad?

  • Para preparar el pollo relleno Navidad empezamos deshuesando los dátiles y reservándolos. Una vez hecho esto comprobamos que el pollo está bien limpio, tanto por dentro como por fuera, y precalentamos el horno a 220ºC.
  • Colocamos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva. Añadimos a la cazuela la cebolla pelada y picada con unos granos de sal. Añadimos el tomate picado y el pimiento verde cortado en juliana muy fina. Salteamos todo y añadimos entonces la berenjena pelada y picada.
  • Picamos el bacón en dados muy pequeños y los agregamos a la cazuela. Añadimos un poco de pimienta negra a la mezcla del pollo relleno Navidad y salteamos.
  • Agregamos los frutos secos y los dátiles deshuesados. Regamos todo con la mitad del caldo y cocinamos a fuego fuerte durante quince minutos para que el caldo se consuma.
  • Rellenamos el pollo con esta mezcla. Colocamos el pollo en una bandeja para horno e incorporamos por encima los otros 250 ml. de caldo.
  • Horneamos el pollo relleno Navidad durante 90 minutos a 140ºC para que se cocine la carne y la piel quede tostada.
  • Foto orientativa: Mikefleming
  • 120 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 6 personas
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  • Recetas de pollo
  • Navidad
  • Enviada el 24/12/2013
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